今天分享一道下饭神器——青椒炒香肠。
这道菜简直是为懒人量身定做的，食材简单，步骤不费脑，味道却能惊艳你的味蕾。每一口都带着锅气，绝对是下饭界的扛把子。
一、食材准备
- 香肠：2根
- 青椒：2个
- 大蒜：2瓣（切末）
- 干辣椒：2-3个（切段）
- 花椒：少许
- 生抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
展开剩余74%二、烹饪步骤
1. 准备工作（5分钟）：
- 香肠处理：把香肠斜着切成薄片，大概3-4毫米厚。
- 青椒处理：青椒洗净，去籽，切成和香肠片大小差不多的菱形块或者条状。
- 辅料处理：大蒜切成末，干辣椒切小段。
2. 滑炒香肠：
- 锅烧热，倒入食用油，油热放入切好的香肠片。
- 开中大火，快速翻炒，把香肠的肥肉部分炒到微微焦黄，炒出红油。这个过程大概需要2-3分钟。
3. 爆香辅料（1分钟）：
- 把火调小一点，放入蒜末、花椒和干辣椒，快速翻炒，爆出香味。
4. 下青椒香肠：
- 把火调大，倒入青椒块和香肠，转大火快速翻炒。
- 炒到青椒表皮微微起皱，颜色变得更加翠绿，大概需要2-3分钟。
5. 调味出锅：
- 加入入1勺生抽、1勺蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，让每一片香肠和每一块青椒都裹上调料。
- 尝一下味道，根据你的口味再做微调。
- 关火！出锅！
三、营养数据
- 热量：约480大卡
- 蛋白质：约22克（主要来自香肠）
- 脂肪：约35克（香肠本身含有一定脂肪，但炒的过程中会析出一部分）
- 碳水化合物：约15克（主要来自香肠里的淀粉和青椒）
- 膳食纤维：约3克（来自青椒）
四、小贴士
1. 香肠选择：广式香肠是首选，但你也可以尝试不同风味的香肠，比如川味香肠，会带来不一样的麻辣体验。
2. 青椒选择：如果喜欢吃辣，可以用螺丝椒或者二荆条，风味更足。如果不喜欢辣，就用甜椒，口感更清甜。
3. 火候控制：全程以大火快炒为主，锁住食材水分，保持青椒的脆嫩和香肠的焦香。
4. 搭配建议：这道菜的灵魂伴侣就是一碗热气腾腾的白米饭！当然，配上一碗白粥也是极好的。
怎么样，是不是超级简单？周末在家，或者下班后想快速解决一餐，这道青椒炒香肠绝对是你的不二之选。快去试试吧，保证让你吃得停不下来！
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